Ripperl-Marinade Thai Ribs:

für 4-6 Ranken Spare Ribs

Zutaten:

• 300 ml Ketchup
• 70 ml Apfelessig
• 100 ml Oyster- Sauce
• 2-3 Schuss Thai Fisch Sauce
• 2 EL Soja Sauce
• 130 g brauner Caramel Zucker (alternative: Honig)
• 2 EL frittierter Knoblauch (gibt’s in jedem Thai Shop),
• wer Koriander mag kann ein Paar Blätter dazu geben,
• Messerspitze frisch geriebenen Ingwer
• à 15-20 min bei niedriger Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren, nicht abdecken und eindicken lassen