GEFÜLLTE CHAMPIGNONS

Da man (leider) nicht jeden Tag Unmengen an Fleisch und Fett zu sich nehmen sollte, muss heute eine Alternative für den Grill, Smoker oder auch Backofen her. Was uns an diesem Rezept überzeugt hat, ist die unglaubliche Cremigkeit dieser schnell zubereiteten Leckerbissen.

Zutaten:


  • 5 riesen Champignons
  • 180-220 g Blattspinat (TK oder frisch)
  • 110g geriebenen Pecorino
  • 110g Creme Fraiche
  • 1/2 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Muskatnuss
  • Salz & Peffer

Zubereitung

1.     Zuerst sollten die Champignons mit einer kleinen Bürste geputzt werden und danach einfach mit einem Messer und Löffel aushöhlen. Das Endergebnis sollte wie ein kleines Schälchen aussehen.

2. Knoblauch und Schalotte kleinhacken und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anschwitzen.

Spinat und Creme Fraiche hinzugeben, alles gut vermengen und mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken.

3. Nun die bereits ausgehöhlten Champignons befüllen, mit dem Pecorino toppen und bei 200°C für 15-18 Minuten in den Smoker geben, um dem Ganzen eine rauchige Note zu verleihen. (Natürlich kann man auch einen Griller oder das Backrohr verwenden)

4. Zum kann man mit einem Bunsenbrenner die Oberseite noch gratinieren, sodass eine schöne knusprige Kruste entsteht. Mahlzeit!